| mardi 14 novembre 2006, a 07:07 |
| Le Riz |
Bonjour,
Riz Chinois rapide !
Cuire 2 tasses de riz, deux œufs brouillés coupés en dés.
Blanchir 2 oignons rouges en morceaux moyens (sans les griller ni les frire.
Préparez 4 échalotes coupées en petites rondelles.
Egoutter le riz à l’eau froide.
Versez le riz dans un plat et le mélanger avec les oignons, les œufs et les échalotes ajouter plus ou moins de sauce soja selon les goûts.
Passer au four (th.8) quelques minutes.
Du riz pour la vie
Le riz est associé à un ensemble de pratiques et de rites.
Traditionnellement par exemple, on accompagne les jeunes mariés d’un jet de riz en gage de bonheur.
La longue histoire du riz
Les Chinois cultivent environ 1000 variétés de riz. L’histoire du riz est sans doute aussi ancienne que celle des premières civilisations humaines.
Les populations néolithiques chinoises en migrant vers le Yang-Tze au sud adoptèrent sa culture, ne pouvant faire pousser autres choses.
Implanté entre 8200 et 7800 avant J.-C en Chine, dans le Hunan grâce au mythique empereur Shennung, le riz devint vite la base alimentaire du peuple chinois au point d’en influencer l’ensemble de la culture asiatique (cuisine, rites…)
Le paysage local modèle pour la riziculture est admiré de part le Monde pour sa singulière beauté.
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Bonjour,
